语言:中国 ENGLIST
乳化剂在仔猪饲料中的应用效果及其影响因素(研究报告)
 
乳化剂在仔猪饲料中的应用效果及其影响因素(研究报告)
 
 

林英庭, 青岛农业大学动物科技学院, 教授, 266109, 山东省青岛市城阳区春阳路。

     乳化剂是一种表面活性剂, 其化学结构一般都是由极性基和非极性基构成。极性基易溶于水, 具有亲水性质, 故叫做亲水基; 非极性基易溶于油, 故叫做亲油基。乳化剂主要作用是将两种互不相混溶液体中的一种进行乳化, 从而使其能够均匀地分布于另一种液体中, 形成一种均匀的乳状液。乳化剂普遍应用于食品、医药、化妆品工业及其它一些工业领域中, 几年来, 随着饲料工业的发展, 乳化剂在饲料工业中也得到越来越广泛的应用。
1 乳化剂在仔猪饲料中的应用
        仔猪饲料中使用乳化剂的主要目的: 一是提高饲料脂肪及能量的消化率, 进而达到促进仔猪生长、提高动物生产性能的目的。因为饲料脂肪在动物的消化道中, 必须首先乳化成乳糜微粒, 然后才能被消化道所吸收, 但断奶仔猪消化道发育不完全, 胆汁酸盐和脂肪酶分泌不足, 很难对脂肪进行很好地乳化和吸收(Cera 等, 1988; Li 等, 1990) , 而乳化剂可促进或加速脂肪的乳化作用, 有利于脂肪的消化和吸收。二是添加于代乳料中, 以保证代乳料中各种营养成分( 尤其是脂溶性成分) 的均匀分布。三是在采用后喷涂的饲料加工工艺中, 可保证脂类物质在喷涂液中的均匀分布, 增强雾化效果, 提高喷涂质量。大量试验表明, 仔猪饲料中同时添加脂肪和乳化剂,可明显提高饲料脂肪及能量的消化率,促进仔猪增重, 改善饲料利用效率。甘溢凌研究报导,断奶仔猪日粮中用5%的大豆卵磷脂代替2.1%的大豆油,在能量、蛋白质等主要营养成分含量相同的情况下,平均日增重可提高6.8%,节约饲料5.4%左右。艾琴等用70 日龄的健康去势公猪研究了利舒宝乳化剂( 以溶血磷脂酰胆碱为主要活性分子的天然生物乳化剂) 对生长猪能量利用效率的影响, 结果表明, 利舒宝乳化剂能有效提高日粮中干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、能量的消化率, 使低能日粮的消化能达到甚至超过对照
日粮水平。张鹤亮等研究了不同脂肪及大豆卵磷脂对断奶仔猪生产性能及主要养分利用率的影响, 试验选
用108 头瘦肉型母猪新品系的天津白猪[断奶日龄为(34±2) d,断奶体重8.49 kg], 设6 个日粮处理,分别为5%豆油、5%豆油+0.5%大豆磷脂、5%猪油、5%猪油+0.25%大豆磷脂、5%猪油+0.50%大豆磷脂、5%猪油+0.75%大豆磷脂, 各日粮消化能(DE) 、粗蛋白质(CP) 、钙(Ca) 、磷( P) 、赖氨酸水平基本相同, 经28 d 试验表明, 不同脂肪对仔猪日增重、采食量、饲料转化率均无明显影响( P>0.05) ; 豆油中添加大豆磷脂对仔猪日增重、采食量也无明显影响, 但显著提高了饲料转化率( P<0.05) ; 猪油中添加0.25%、0.5%、0.75%的大豆磷脂,日增重、采食量均呈二次曲线性增加, 其中以0.5%添加水平最为理想; 不同脂肪对饲料干物质、粗蛋白质、粗脂肪消化率无明显影响, 添加大豆磷脂也不能改善豆油和猪油的消化率。另外, 仔猪在15~17 kg 体重之前,日粮中添加磷脂有利于增强体质, 并可使断乳应激的仔猪快速生长。适宜的磷脂添加量是0.5~1.5 g/( kg·d) , 猪龄越小添加量越大。
2 影响乳化剂作用效果的因素
2.1 乳化剂的种类
     乳化剂的种类及复合乳化剂中各种乳化剂的配比不同, 对脂肪等脂溶性成分的乳化效果往往存在很大差异, 这可能是影响乳化剂作用效果的重要因素之一。非离子型乳化剂在溶液中不是以离子形式存在的, 故乳化稳定性最好, 不易受强电解质存在的影响,也不易受酸碱的影响, 并且与其它乳化剂能混合使用, 相容性好。其次为两性乳化剂和阴离子型乳化剂,而阳离子型乳化剂的性能远不如非离子型乳化剂和阴离子型乳化剂优良。秦鹏研究表明,单一的卵磷脂和单甘酯不能很好地乳化豆油,而单一蔗糖酯添加量达到油脂的3%~8%时,均能使豆油很好地乳化。单甘酯与蔗糖酯进行搭配时,以单甘酯: 蔗糖酯为4: 1 时对豆油的乳化效果最好3: 1 时效果其次。此外,他还研究了6 种不同的乳化剂组合对肉鸡生长性能及养分利用率的影响。其6 种组合分别为: 单甘酯400 g/t+蔗糖酯100 g/t; 单
甘酯800 g/t+蔗糖酯200 g/t; 单甘酯375 g/t+蔗糖酯125 g/t; 单甘酯750 g/t+蔗糖酯250 g/t; 乳化剂唯乐美500 g/t; 唯乐美250 g/t+单甘酯200 g/t+蔗糖酯50 g/t,试验结果表明, 乳化剂对肉鸡的生产性能无显著影响(P>0.05);17~19、31~33 日龄以及51~53 日龄的代谢试验结果表明,乳化剂显著提高了粗脂肪利用率(P<0.05)。
2.2 脂肪类型
     脂肪类型不同, 其脂肪酸的平均碳链长度及不饱和程度也不同。一般认为, 在未添加乳化剂的条件下,脂肪中脂肪酸的平均碳链越短, 不饱和程度越高, 动物的吸收情况就越好。但添加乳化剂的效果可能就越不明显。这一点已被大量试验所证实。美国堪萨斯州立大学的研究人员用17~21 日龄断奶仔猪做试验, 在玉米、豆粕、乳清粉、脱脂奶粉、抗生素、脂肪及其它营养素组成的饲料中分别添加10%脂肪和30%的卵磷脂和脑磷脂, 饲料中分别外加10%大豆油、椰子油、牛油和猪油, 结果表明, 豆油和椰子油组饲料的干物质、总能和脂肪的消化率明显高于牛油和猪油组。添加脂肪的牛油日粮中添加量10%的卵磷脂和脑磷脂, 脂肪消化率由80.9%分别提高到88.4%和83.9%。而猪油日粮中添加乳化剂反而使脂肪消化率下降。陈匡辉等试验证明, 对于28 日龄断奶仔猪, 牛油的消化率仅为50.14%, 而棕榈油和豆油的消化率分别达74.83%和78.56%。Cera 研究指出, 断奶仔猪对椰子油消化率比对牛、羊油更高。Jones 等证明, 豆油日粮较牛油日粮显著地提高了仔猪的日增重。侯永清等也报导, 肉鸡前期日粮中添加0.11%的山梨醇酐单月桂酸酯( 占豆油的5.5%) , 对肉鸡的日增重和饲料利用率均无明显改善。因此, 在长链脂肪酸和饱和脂肪酸为主的脂肪中添加乳化剂, 效果可能
更为明显。

2.3 乳化剂的添加量
    乳化效果与乳化剂的用量直接相关, 因为两界面上的界面膜对于乳液的稳定性有至关重要的作用。当乳化剂浓度很低的时候, 界面上吸附的分子数较少,膜强度较差, 乳液的稳定性较差。当乳化剂达到一定浓度后, 界面膜由紧密排列的定向吸附分子所组成,形成胶束, 膜强度高, 粒子聚合受到较大阻力, 乳液稳定性良好。但是乳化剂的用量并不是越多越好, 在临界胶团( 束) 浓度(CMC) 以下, 乳化能力随着用量的增加而增加, 在CMC 以上, 乳化能力的增加很缓慢, 基本不变。CMC 是乳化剂的临界胶束浓度, 当乳化剂达到CMC, 其溶液开始形成胶束, 稳定性很高。因此常把CMC 作为表面活性剂形成胶束的最低浓度, 同时以临界胶束浓度的倒数代表降低表面张力的效力, 临界胶束浓度越低, 则效力越高。因此, 使用乳化剂时必须注意其适宜添加量( 乳化剂与油脂的合理比例) 。
2.4 仔猪日龄
    仔猪的日龄、消化道的发育程度与脂肪的消化率有明显关系。Cera 等( 1988、1989)研究发现, 仔猪对不同脂肪消化率的差异主要存在于3~5 周龄, 以后差异减小。Jones 等(1992)也证明, 随着仔猪日龄的增大, 脂肪源饱和度的差异变得越来越不重要。因此, 动物的日龄越小, 添加乳化剂的效果越好, 随着日龄的增长,乳化剂添加效果有逐渐下降的趋势, 而当动物消化道完全发育成熟后, 添加乳化剂几乎没有效果。
2.5 脂肪酶和卵磷脂酶
    脂肪酶可以对脂肪进行水解, 从而促进乳化剂对脂肪的乳化作用, 所以, 同时添加脂肪酶和乳化剂, 可对乳化剂起到一定的增效作用。秦鹏研究发现, 添加乳化剂和脂肪酶显著提高了35~49 日龄及21~49 日龄肉鸡的平均日增重( P<0.05) 。
3 小结
    综上所述, 乳化剂可明显提高仔猪饲料中脂类物质和能量的消化率, 促进仔猪生长, 提高饲料利用效率, 今后应对不同乳化剂的添加效果、影响乳化剂作用效果的因素及乳化剂的利用技术等问题进行系统研究, 从而为乳化剂的合理应用及仔猪饲料的合理配制提供依据。


 
 

[!----empirenews.page--]

豫公网安备 41010502002239号

收缩

QQ在线客服

客服电话

  • 0371-65798029