语言:中国 ENGLIST
酶解大豆磷脂(溶血磷脂)

 b7ade399dde8825fd078df0a7dd43df3.jpg

1、产品描述

本产品是食用大豆油精炼过程中分离出来的油脚或食用大豆磷脂经过脂肪酶或磷脂酶降解、精制等工艺制取的食品添加剂酶解大豆磷脂。本产品呈塑状或粘稠状,便于和脂类物质混合使用;本品为绿色环保、无污染,配方允许情况下添加量不受限制;本品经过酶法处理,HLB值显著提高,可更多的应用于食品行业和饲料行业。

 2、产品指标

 2.1感官要求 

 

项目

 

要求

 

色泽

 

淡黄色至褐色

 

气味

 

具有大豆磷脂特有的气味,无异味

 

状态

 

粘稠状流体至半固体、粉状或颗粒

 2.2 理化指标

 

 

       品名

       丙酮不容物
         (%)

      酸价
(mgKOH/g)

   水份
  (%)

     1-和2-溶血磷脂酰胆碱
       含量(%)

   过氧化氢(meq/kg)

 

    酶解大豆
     磷脂

≥50

≤65

≤2

≥3.0

≤10

 2.3 安全性能高

与普通化学改性磷脂相比,酶改性卵磷脂具有更高的安全性能。

 2.4 添加量小

由于其超强的乳化性能,作用于同一产品,添加量约为普通卵磷脂的1/10。

 2.5 稳定性能好

由于酶改性切除β位上的不饱和脂肪酸键,产品不易氧化,保存期延长。

 2.6 对pH要求不严

在pH5~7条件下非常稳定,在pH3~9范围内乳化性能影响不大。

 2.7 对温度的适用范围广

耐高温,在低温情况下如冰淇淋,乳化性能也一样稳定。

 2.8 对体系离子环境要求不严

在食盐、钙盐条件下乳化性能几乎不受影响。 

3.0、包装规格

  产品代码

包装形式

净重

包装产品级别

 LPC-LO16

铁桶

200KG

一、二级

 LPC-LP16

塑料桶

20KG

一、二级

 4.0、贮存方法及保质期

密闭、避光、防潮包装、置于阴凉、干燥处保存;保质期为12个月。

 5.0、酶解大豆磷脂的执行标准

食品安全国家标准GB30607-2014

 

豫公网安备 41010502002239号

收缩

QQ在线客服

客服电话

  • 0371-65798029